第一步，我们要在MySQL服务器上运行客户端，使用root用户登录MySQL。我们可以使用以下命令登录MySQL：

　　mysql -uroot -p

　　第二步，首先我们需要修改MySQL的连接编码，可以使用以下语句：

　　SET NAMES 编码名称(如utf8);

　　第三步，我们需要修改MySQL的字符编码，可以使用以下命令：

　　ALTER DATABASE 数据库名 DEFAULT CHARACTER SET 编码名称(如utf8)。

　　第四步，修改每一个表的编码，可以使用以下命令：

　　ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET 编码名称(如utf8)。

　　第五步，修改每一列的编码：

　　ALTER TABLE 表名 MODIFY 列名 VARCHAR(N)CHARACTER SET 编码名称(如utf8)。

　　根据以上步骤，就可以修改MySQL字符编码了。不过，在更改编码之前，一定要仔细查看当前数据库的编码情况，以免出现问题。同时，在更改完编码后，要记得对MySQL进行重启，以保证更改的编码能够生效。

　　随着世界各地的全球化，使用不同的字符集来表示文字变得越来越重要。Mysql也提供了一系列字符编码，大家可以按照需求来更改编码。

　　改变Mysql字符编码的步骤：

　　首先，我们需要登录mysql数据库，使用用户名和密码进行登录;

　　其次，可以使用show variables like ‘character_set_%’;命令查询Mysql当前使用的默认字符编码;

　　然后，使用SET GLOBAL character_set_server = 'utf8'; 命令来更改mysql服务器及其客户端使用的字符编码;

　　接着，使用set names 'utf8' 来更改当前数据库默认使用的字符编码;

　　最后，使用show variables like 'character_set_%'检查编码是否设置成功。